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【Etonkids后勤】A级厨房是如何打造的?

[ 2016.11.18 ]

自2015年开园以来,Etonkids慧智澳门真人官网重庆翔龙江畔校园严格按照Etonkids后勤标准以及重庆食品药品监督管理局对厨房管理的要求,制定了一系列规章制度,来规范膳食和厨房管理,并在落实中不断完善。 经过一年的严格规范,在全体教职员工的共同努力下,我们获得了“餐饮服务食品安全等级A级单位”认证。

我们的A级厨房是如何打造?

一、餐饮服务管理人员、餐饮服务许可证,供货商资质以及园内厨房管理制度上墙。


二、主要食材品牌和标准园区公示以及幼儿餐点展示,家长们可以直接参观。


三、幼儿水果、蔬菜、肉类、奶类等食材,当日采购,当日食用,保证食材新鲜。

四、食品严格按照隔墙离地,有序存放、先进先出、制作食品标签等要求进行存储。

五、厨房保证每日清洗,厨具光洁,厨房干净。幼儿食材分类清洗,幼儿餐盘高温消毒。

六、每日幼儿食品进行留样,留样存储48小时,有留样记录和留样标签。

七、校园在校生家长组成伙委会,定期召开会议,就幼儿的伙食、餐点与校园后勤团队进行讨论。

获得餐饮服务A级认证既是上级主管部门对澳门真人官网厨房管理工作的肯定和鼓励,也是对我们今后的膳食管理工作提出了更新更高的要求。我们将进一步完善设施,健全制度,强化培训,加强制度落实和细节管理,让幼儿吃得安全、营养,让家长放心。

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